Cibi che assomigliano agli organi: mito, origine storica e cosa dice la scienza
Ti hanno mai detto che:
- le noci fanno bene al cervello perché gli assomigliano
- i fagioli fanno bene ai reni perché hanno la stessa forma
- il pomodoro fa bene al cuore perché è rosso e “ricorda” il cuore
Sono frasi che circolano ancora oggi sui social, in televisione… e purtroppo a volte persino da parte di professionisti sanitari.
Peccato che siano una bufala storica travestita da consiglio nutrizionale.
🧠 Da dove nasce questa idea?
Questa credenza arriva da un’antica teoria chiamata Dottrina delle Segnature, diffusissima nel Medioevo e rinforzata nel Rinascimento.
Si pensava che:
👉 Dio avesse “marcato” piante e alimenti con segni visivi
👉 questi segni indicassero la funzione terapeutica
👉 quindi la forma di un alimento ne determinasse l’uso medicinale
Era una visione comprensibile per l’epoca: non esistevano la biochimica, la fisiologia, né la nutrizione scientifica.
Oggi però viviamo nel 2026. Abbiamo conoscenze, dati, ricerca, linee guida. Continuare a ripetere queste frasi significa rimanere bloccati in un pensiero magico medioevale.
❌ Perché questa teoria è una bufala (oggi ancora di più)
L’idea “assomiglia → fa bene a quell’organo” non ha basi scientifiche.
Il nostro corpo non funziona “per somiglianza visiva”.
Gli alimenti fanno bene per:
- composizione nutrizionale
- presenza di fibre, grassi, proteine, vitamine, minerali
- composti bioattivi
- biodisponibilità
- contesto della dieta complessiva
- stile di vita
Non per la forma.
Non per il colore.
Non per “come ci sembrano”.
Se le noci hanno proprietà utili è per:
- presenza di grassi insaturi
- omega-3
- polifenoli
- micronutrienti
Non perché “ricordano un cervello”.
Se i fagioli sono utili in una dieta equilibrata lo sono perché:
- forniscono fibre
- hanno proteine vegetali
- aiutano la glicemia
- migliorano la salute intestinale
Non perché assomigliano ad un rene.
❗ Il problema vero: non solo il pubblico, ma anche i professionisti
Che il mito resista tra le persone comuni è comprensibile: internet amplifica semplificazioni, slogan e frasi ad effetto.
Ma quando questa narrativa viene raccontata da:
- medici
- nutrizionisti
- professionisti sanitari
- divulgatori “pseudo-scientifici”
diventa un problema serio.
Significa rinunciare all’evidenza scientifica per abbracciare superstizione romantica. Significa semplificare la scienza fino a distorcerla.
E nel 2026 questo non è accettabile.
✅ Quindi, cosa dobbiamo fare davvero?
Semplice: basarci su evidenze reali.
Mangia bene perché:
- segui una dieta varia e bilanciata
- inserisci frutta, verdura, cereali, proteine di qualità
- scegli fonti di grassi buoni
- riduci eccessi e squilibri
- ascolti il tuo stile di vita, non le leggende
La salute non si costruisce cercando somiglianze visive negli alimenti.
Si costruisce con conoscenza, consapevolezza e scelte concrete.
❓ Domande frequenti (FAQ)
🥜 Le noci fanno bene al cervello?
Sì, ma non perché lo assomigliano. Sono utili per i grassi buoni, polifenoli e nutrienti che supportano la salute cardiovascolare e quindi anche il cervello.
🫘 I fagioli fanno bene ai reni?
Non in quel senso. Se una persona ha reni sani, i legumi sono un ottimo alimento. Se ha patologie renali, servono valutazioni mediche personalizzate: non si decide “a forma”.
❤️ Il colore degli alimenti indica a cosa servono?
No. Alcuni pigmenti (come carotenoidi, antociani, licopene) hanno effetti benefici, ma non sono collegati a singoli organi specifici per somiglianza.
🧪 Perché questo mito continua a circolare?
Perché è semplice, affascinante, facile da ricordare e “fa storytelling”. Ma non è scienza.
Smetti di fidarti delle leggende. e vuoi rimanere aggiornato con informazioni scientifiche serie e spiegate in modo semplice, seguimi sui miei canali social, mi trovi come @atavolacolnutrizionista
{ “@context”: “https://schema.org”, “@type”: “FAQPage”, “mainEntity”: [ { “@type”: “Question”, “name”: “Le noci fanno bene al cervello perché gli assomigliano?”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “Le noci possono supportare la salute grazie ai grassi buoni e ai polifenoli, ma non perché assomigliano al cervello. La forma degli alimenti non determina i loro effetti sul corpo.” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “I fagioli fanno bene ai reni perché hanno la stessa forma?”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “No. I fagioli sono utili in una dieta equilibrata grazie a fibre e proteine vegetali. L’associazione reni-fagioli è un mito medievale, non un principio scientifico.” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “Da dove nasce il mito dei cibi simili agli organi?”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “Nasce dalla Dottrina delle Segnature, una credenza medievale secondo cui la forma delle piante e degli alimenti indicava la loro funzione terapeutica. Oggi sappiamo che non ha base scientifica.” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “Perché questo mito esiste ancora?”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “Perché è semplice da raccontare e memorabile. Tuttavia non è supportato dalla nutrizione moderna e dalle evidenze scientifiche.” } } ] }