Le olive fanno ingrassare? No: consumate nelle giuste porzioni le olive non fanno ingrassare e si possono tranquillamente mangiare a dieta. Sono un alimento relativamente ipocalorico (circa 140 kcal per 100 g le olive verdi e 200 kcal per 100 g le olive nere) e una porzione tipica da condimento apporta solo circa 30 calorie. Pur essendo ricche di grassi “buoni”, le olive non hanno le stesse calorie dell’olio extravergine: usate con criterio sono persino una valida alleata di una dieta sana.
Le olive sono uno dei prodotti tipici italiani e tante persone le collegano direttamente all’olio EVO, per questo tendono a sovrapporre le calorie dell’olio di oliva a quelle delle olive.
Può essere un’associazione corretta da tenere in considerazione a dieta e nella vita di tutti i giorni? In questo articolo andremo ad approfondire una delle domande che più mi viene fatta quando ricevo i miei pazienti come nutrizionista a Milano.
Olive e olio di oliva non sono la stessa cosa
No, olive e olio di oliva non hanno le stesse calorie: questo è il punto fondamentale da chiarire subito. Anche se l’olio si ricava dalle olive, l’olio è quasi interamente grasso, mentre le olive da mangiare a dieta hanno molte meno calorie di quelle che si potrebbe pensare.
Ovviamente è importante distinguere da oliva a oliva, ma quello che, come nutrizionista a Bologna, posso assicurare a tutti i miei pazienti è che le olive non hanno le stesse calorie dell’olio. In linea di massima possiamo fare questa distinzione:
- Le olive verdi sono mediamente meno caloriche (circa 140 kcal per 100 grammi): no, le olive verdi non fanno ingrassare se consumate nelle giuste quantità.
- Le olive nere sono mediamente più caloriche (circa 200 kcal per 100 grammi): anche le olive nere, in porzioni ragionevoli, non fanno ingrassare.
In poche parole: le olive sono un alimento relativamente ipocalorico e contengono solo circa 30 calorie a porzione. Sono inoltre ricche di vitamina A, vitamina E, sali minerali (magnesio, potassio, calcio) e fibre.
Sono quindi un’ottima scelta anche per chi segue una dieta ipocalorica, se usate nel modo giusto. Il vero punto, quando si parla di olive e dieta, non sono le calorie dell’alimento in sé ma la quantità complessiva e il contesto dell’intera giornata alimentare.
Le olive fanno ingrassare o si possono mangiare a dieta?
Le olive si possono mangiare a dieta: per una manciata di olive usate per condire un’insalata, una bruschetta o un altro piatto non è importante starne a contare le calorie. Facciamo allora il punto della situazione.
Per insaporire un qualsiasi piatto non occorre usare molte olive, che siano nere o verdi non importa, ed è per questo che l’alimento può essere mangiato anche a dieta. Quello che io come biologo nutrizionista dott. Giuseppe Scopelliti ci tengo sempre a precisare è che la cosa importante è mangiare all’interno della giornata i giusti macronutrienti, anche in una dieta ipocalorica.
Le olive sono un alimento molto importante in una dieta corretta. Ricche di grassi monoinsaturi e di antiossidanti, sono un valido aiuto per mantenere il peso forma. Inoltre, contribuiscono alla protezione dalle malattie cardiovascolari e aiutano a mantenere il livello di colesterolo nel sangue nella norma.
Mantenere e acquisire delle abitudini alimentari sane ed equilibrate che tengano conto del fabbisogno giornaliero, in base alle proprie specifiche esigenze, è il modo migliore per mantenersi in forma e in salute.
Il conteggio delle calorie fatto in modo maniacale non porta a nulla e anzi, sulla lunga distanza, può portare all’abbandono della dieta, a problemi di mancanza di nutrienti e anche ad avere difficoltà nel raggiungere i propri obiettivi. Se desidera capire come inserire correttamente le olive e gli altri alimenti che ama nella sua alimentazione, può prenotare una consulenza.
Le olive fanno dimagrire?
No, nessun singolo alimento fa dimagrire da solo, olive comprese. Le olive, però, possono essere alleate del dimagrimento: grazie ai grassi monoinsaturi e alle fibre favoriscono il senso di sazietà e aiutano a rendere più appaganti i pasti, riducendo la voglia di spuntini meno equilibrati. Il dimagrimento dipende sempre dall’equilibrio complessivo della dieta e dello stile di vita, non da un cibo “magico”.
Conclusione
Le olive sono un alimento molto versatile in cucina: possono essere mangiate crude, in insalata, oppure utilizzate per condire carne o pesce. Chi intende fare una dieta sana ed equilibrata non deve privarsene perché, come abbiamo appena visto, non sono un alimento ipercalorico come può esserlo l’olio extravergine di oliva.
Attenzione però: anche l’olio di oliva ha importanti qualità e, usato con parsimonia, è un ottimo condimento che a crudo permette di insaporire tanti cibi.
Proprio per questi motivi, quello che raccomando sempre è di avere una dieta strutturata secondo i propri bisogni nutrizionali, che tenga conto del gusto ma anche dei giusti macronutrienti da assumere nella giornata. Per raggiungere questo scopo, affidarsi a un nutrizionista esperto è davvero importante: può prenotare il suo appuntamento qui.
Quindi, le olive fanno ingrassare? No, e possono essere consumate tranquillamente anche a dieta.
Domande frequenti
Quante olive si possono mangiare a dieta?
Una porzione tipica come condimento è di circa 10-15 olive (corrispondenti a circa 30 calorie), perfettamente compatibile anche con una dieta ipocalorica. La quantità ideale, però, dipende sempre dal contesto generale della giornata alimentare e dalle sue esigenze specifiche.
Le olive nere fanno ingrassare più di quelle verdi?
Le olive nere sono mediamente un po’ più caloriche (circa 200 kcal per 100 g contro le circa 140 kcal delle olive verdi), ma né le une né le altre fanno ingrassare se consumate nelle giuste porzioni. La differenza calorica, per una manciata di olive usate come condimento, è del tutto trascurabile.
Le olive sono grasse?
Le olive contengono grassi, ma si tratta in larga parte di grassi monoinsaturi, considerati “buoni” e benefici per il sistema cardiovascolare. Non vanno quindi temute: il loro contenuto di grassi è ben diverso, sia in quantità sia in concentrazione, da quello dell’olio extravergine di oliva.
Le olive sono ipocaloriche?
Sì, considerando le porzioni reali con cui si consumano (una manciata come condimento), le olive sono un alimento sostanzialmente ipocalorico: circa 30 calorie a porzione. Apportano inoltre vitamine, sali minerali, fibre e antiossidanti.
Si possono inserire le olive in una dieta dimagrante?
Sì. Inserite in modo equilibrato all’interno di un piano alimentare ben strutturato, le olive possono far parte tranquillamente di una dieta dimagrante, contribuendo al senso di sazietà e rendendo i pasti più appaganti.
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