Il salmone al forno con salsa di soia e miele è un secondo piatto leggero e saporito che si prepara in circa 25 minuti: il filetto viene marinato in una salsa di soia, aceto di riso, miele e zenzero, quindi cotto sotto il grill del forno per 8-10 minuti e completato con semi di sesamo tostati. Il risultato è un mix unico di sapori dolce, salato e leggermente piccante, con sole 160 kcal a porzione e 23 g di proteine.
La salsa ha un duplice ruolo, come marinata e come condimento finale, mentre i semi di sesamo tostati forniscono un accento attraente. Può essere accompagnato da riso integrale, peperoni rossi e fette di zucchine per trasformarlo in un pasto completo e gustosissimo.
Ingredienti per 4 persone
- Uno scalogno tritato
- 2 cucchiai di salsa di soia senza sale
- Un cucchiaio di aceto di riso
- Un cucchiaio di miele
- Un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 500 gr di filetto di salmone senza pelle diviso in 4 parti
- Un cucchiaino di semi di sesamo tostati
Come si prepara il salmone al forno con salsa di soia e miele
Per preparare questo salmone al forno con salsa di soia bastano tre passaggi: si marina il pesce nella salsa, si cuoce sotto il grill e si rifinisce con la salsa rimasta e il sesamo. Ecco la procedura nel dettaglio.
- Mischia lo scalogno, la salsa di soia, l’aceto, il miele e lo zenzero in una ciotola media fino a quando il miele non sia sciolto. Metti il salmone in un sacchetto di plastica sigillabile, aggiungi 3 cucchiai di salsa e mettilo in frigo. Lascia marinare per almeno 15 minuti. Metti da parte il resto della salsa.
- Preriscalda il grill del tuo forno. Ungi una piccola teglia da forno con dell’olio.
- Metti il salmone sulla teglia con la parte dove c’era la pelle rivolta verso il basso (buttate la marinatura). Cuocete il salmone sotto il grill per 8/10 minuti. Condisci con la salsa rimasta e guarnisci con i semi di sesamo.
BUON APPETITO!
Valori nutrizionali per porzione
Una porzione di salmone con salsa di soia e miele apporta circa 160 kcal, con un ottimo equilibrio tra macronutrienti: poche calorie, pochi grassi e una buona quota proteica che lo rende adatto a un pasto leggero ed equilibrato.
160 Kcal; 5 g Grassi; 6 g Carboidrati; 23 g Proteine
Domande frequenti
Come si cuoce il salmone al forno?
Il salmone al forno si cuoce sotto il grill già caldo per 8-10 minuti, disponendolo su una teglia leggermente unta con la parte della pelle rivolta verso il basso. È pronto quando la carne diventa opaca e si sfalda facilmente con la forchetta.
Per quanto tempo va marinato il salmone nella salsa di soia?
È sufficiente marinare il filetto di salmone con la salsa di soia per almeno 15 minuti in frigorifero. Tempi più lunghi (fino a 30 minuti) intensificano il sapore, ma non è consigliabile superarli per non rendere la carne troppo salata.
Posso aggiungere il sesamo al salmone con salsa di soia?
Sì. Il salmone al forno con salsa di soia e sesamo è una variante molto apprezzata: basta cospargere i semi di sesamo tostati al momento di servire, dopo aver condito il pesce con la salsa rimasta.
Posso usare il miele in una dieta?
In questa ricetta la quantità di miele è minima e contribuisce solo a bilanciare la sapidità della soia. Inserito in un pasto equilibrato non rappresenta un problema. Per un piano alimentare personalizzato può prenotare una consulenza.
Con cosa si accompagna il salmone con salsa di soia e miele?
Si abbina bene a riso integrale, peperoni rossi e zucchine, ma anche a verdure al vapore o a un’insalata mista, per ottenere un piatto completo e bilanciato.
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