Biologo Nutrizionista e appassionato di fitness, applica il metodo scientifico alla nutrizione per ottenere i migliori risultati di salute e benessere.
Gli antiossidanti sono diventati un argomento molto discusso negli ultimi tempi, poiché sono essenziali per la salute del corpo umano. Ma cosa sono esattamente e come funzionano? In questo articolo ti spiegherò tutto quello che devi sapere sugli antiossidanti, come assumerli e i diversi tipi di fitonutrienti antiossidanti. Innanzitutto, per capire il ruolo degli antiossidanti, […]
Lo zucchero è ovunque: dai dolci ai succhi di frutta, passando per gli alimenti confezionati, è difficile evitarlo. Ma come possiamo fare per limitare il nostro consumo di zucchero? Innanzitutto, dobbiamo essere consapevoli che il veleno sta nella dose. Non dobbiamo eliminare completamente lo zucchero dalla nostra dieta, ma piuttosto limitarne l’assunzione. La prima cosa […]
Le proteine nella dieta mediterranea provengono da una combinazione equilibrata di fonti vegetali e animali: legumi, cereali integrali, pesce, carne con moderazione e latticini. Questo modello alimentare garantisce un apporto proteico completo senza affidarsi esclusivamente alle proteine animali, rendendolo adatto sia a chi segue una dieta onnivora sia a chi preferisce un’alimentazione prevalentemente vegetale. Le […]
Il pane tostato non ha meno calorie del pane fresco: la tostatura non elimina le calorie, fa solo evaporare l’acqua. A parità di alimento (stesso pezzo prima e dopo la tostatura) le calorie restano le stesse, mentre a parità di peso il pane tostato ne ha addirittura di più, perché più concentrato e disidratato. Anche […]
Le olive fanno ingrassare? No: consumate nelle giuste porzioni le olive non fanno ingrassare e si possono tranquillamente mangiare a dieta. Sono un alimento relativamente ipocalorico (circa 140 kcal per 100 g le olive verdi e 200 kcal per 100 g le olive nere) e una porzione tipica da condimento apporta solo circa 30 calorie. […]
“Da consumarsi preferibilmente entro” indica il termine minimo di conservazione di un alimento: significa che, fino alla data indicata, il prodotto mantiene inalterate le sue proprietà organolettiche (gusto, consistenza, aroma). Superata quella data, l’alimento non scade nel senso stretto del termine: nella maggior parte dei casi è ancora sicuro da mangiare, anche se potrebbe risultare […]
Come nutrizionista a Milano e Bologna vedo spesso pazienti che contano le calorie giornaliere in modo davvero attento. Questo può andare bene per certi versi poiché aiuta a mantenersi sotto controllo e permette di avere maggiore attenzione sui pasti. Quello che non bisogna mai fare è conteggiare le calorie secondo un presupposto sbagliato ovvero: se […]
Le calorie degli alimenti non cambiano con la cottura: a variare è il peso, non l’energia. Nel caso della pasta, 100 grammi crudi apportano circa 360 chilocalorie; una volta cotta, la pasta assorbe acqua e raddoppia (o triplica) il proprio peso, perciò 100 grammi di pasta cotta forniscono circa 180 chilocalorie, cioè all’incirca la metà. […]
È una convinzione piuttosto comune quella per cui se si è a dieta bisogna soffrire la fame. Per alcuni, addirittura, se non si soffre la fame la dieta non sta funzionando. Questa convinzione deriva dal fatto che per molte persone essere a dieta significa punire se stessi, come in una sorta di penitenza. Da questo […]
Carboidrati, proteine e grassi, quali sono le percentuali di macronutrienti da assumere all’interno di una giornata? Esistono infatti delle linee guida scientifiche che indicano i principi della ripartizione dei macronutrienti durante la giornata. Spesso però si sentono diverse opinioni a riguardo, e molti si limitano a dare delle idee sulla suddivisione dei nutrienti in una […]